“步步高升”过大年:山东阳信的火红年味
海外网2月4日电 随着新春佳节来临,山东省阳信县牛王堂村刘秀华和丈夫魏连恒又开始忙碌起来,手工制作当地人喜爱的节日传统贡品——“步步糕”。一排排贴着鲜艳的大红“福”字的步步糕给春节增添了火红的年味。
魏连恒一家制作新的步步糕
步步糕,是当地的传统美食,由鲁北农村的一种传统面食发展而来,为多层枣糕逐级叠加成“塔”形而得名。常在当地人乔迁开业、娶妻生子、祝贺寿辰以及庆贺传统佳节使用,寓意“步步高升”。2015年入选滨州市级非物质文化遗产项目,而刘秀华成为该技艺传承人。
魏连恒制作糕瓣
非遗传承人刘秀华展示制作好的糕瓣
刘秀华与魏连恒夫妇从2004年开始做年糕,迄今已15个年头。每年腊月,便到了魏连恒夫妇最繁忙的时候,一个月就要用掉三千多斤面、一千多斤枣。
刘秀华整理糕瓣放在笼屉上准备发醒
新出锅的蒸糕
据刘秀华介绍,制作步步糕需要经过选枣、泡枣、和面、醒面(发酵)、下笼屉、整形、上彩等过程,而每个过程都有一些技巧和经验,一不小心就起了泡,开了裂,或者变形不能用。只见刘秀华用特制的笔小心翼翼地放到桃子上,两笔间桃花栩栩如生。丈夫魏连恒则在一旁制作步步糕花瓣,只见一小块面剂、一个枣在魏连恒手里两三下就变成了糕瓣。
魏连恒垒步步糕
刘秀华和儿子正在对步步糕上色
“平常做过最高的就是1.2米的了,一般最受人们欢迎的是70或80公分的这两种。”魏连恒说,步步糕选用的每颗枣都是刘秀华经过精心挑选的,大小均匀。另外,每个面剂的重量也都是经过称量的,这就保证了年糕的美感。魏连恒将制作好的糕瓣合成糕层后放到特制的笼屉里,醒面一个小时左右,再在放入特制的蒸锅里进行蒸糕,蒸熟之后,按照大小将每层垒起来再上彩,一个新的步步糕就成型了。
魏连恒夫妇展示自家做的年糕
新春将至,一家人望着新出锅的步步糕,香气扑鼻,新年的味道愈发浓烈,“新春佳节到,吃了步步糕,家家年年步步高!”刘秀华高兴地说。(图文/王栋 王洪磊 高珊珊)
相关阅读
-
【4.11】今日财经时讯及重要市场资讯
根据Redbridge的一项最新民意调查,澳大利亚反对党领袖彼得·达顿(Peter Dutton)提出的“生产下一代零排放核能”计划得到超半数受访选民支持。
-
投资者抢购与黄金和铜相关股票 紫金矿业和山东黄金股价飞涨
由于中国投资者抢购与黄金和铜相关的股票,追踪在上海和深圳上市的资源类公司股票的指数在过去一个月上涨10%,成为沪深300指数中涨幅最大的子指数。
-
山东钢铁集团换帅,张宝才任党委书记、董事长
据山东钢铁集团“厚道山钢”微信公众号消息,2月6日上午,山钢集团干部会议召开,宣布山东省委关于山钢集团领导班子调整的决定。山东省副省长周立伟,中国宝武党委副书记、总经理侯安贵出席并讲话,山东省委组织部副部长、省公务员局局长崔海涛宣读省委决定。
-
贺兰山东麓15款葡萄酒开拓澳大利亚市场
据宁夏日报,11月25日从银川市葡萄酒产业发展服务中心获悉,银川市14家酒庄202箱市场推广用酒于10月底顺利抵达澳大利亚,并举办首次推介活动。
-
澳大利亚国立大学代表团访问山东大学(威海)
据齐鲁网.闪电新闻,日前,澳大利亚国立大学理学部部长Kiaran Kirk一行访问山东大学(威海),双方围绕联合理学院高质量发展进行了深入研讨。山东大学非常重视与澳大利亚国立大学的合作,多年来开展了卓有成效的合作办学,双方教师与学生交流不断。
-
十年守望终别离 山东如意退出对澳最大棉花农场投资
中国纺织巨头山东如意集团结束对澳洲最大灌溉型棉花农场库比农场(Cubbie Station)长达十年的投资,将所持其余51%股份出让给麦格理集团旗下农业基金。
-
报道称达尔文港连续亏损已近2亿 幸获大股东中国岚桥施以援手
尽管出现连续亏损,北领地达尔文港(Port of Darwin)得到中资大股东山东岚桥集团充分财务支持,得以保持“持续经营”地位。
-
FML:山东黄金不支持Theta最新报价 再度拒绝收购要约
继Theta黄金矿业 (ASX:TGM)提升收购报价,福克斯金属(ASX:FML)控股股东山东黄金作出声明表示,仍然“不支持”Theta的要约,且无意“以当前形式”出售自己拥有或者控制的任何FML股份。
免责声明:本网所发所有文章,包括本网原创、编译及转发的第三方稿件及评论,均不构成任何投资建议,交易操作或投资决定请询问专业人士。
热门点击
-
- OZ-Town携手AMCL 在悉尼推出“澳洲制造周“ 中国专场活动
-
- 独立市议员王斌领衔 乔治河联合会积极参与救世军红盾募捐彰显爱心
-
- 中国或减产铜价创11个月新高 澳洲股市铜矿板块劲升
-
- 【5.27】今日财经时讯及重要市场资讯
-
- 中国业务可能暂停?普华永道凌晨辟谣!
-
- NVIDIA英伟达超预期季报回应“AI泡沫论” 股价跃上千元大关 市值超过2.6万亿美元
-
- 4年20倍“牛股猎手” 澳医药行业顶级分析师另立门户 打造 “虎系血统” KPRx基金
-
- 警民携手,共筑安全防线 - 英文不佳也能迅速报案
-
- 一半是海水 一般是火焰 澳洲家庭支出收紧下的企业借贷热潮
-
- 澳洲房产挂牌量增加拍卖清盘率保持稳定 未来市场表现将受利率政策进一步影响
-
- 中国外贸“新”风劲吹——新质生产力激发外贸新动能
-
- 【5.8】今日财经时讯及重要市场资讯
-
- 月度管理资金总额上升 Magellan(ASX:MFG)股价攀升逾5%
-
- 【3.28】今日财经时讯及重要市场资讯
-
- IPO新股:铜金矿勘探公司Far Northern Resources首秀破发