超级美食体验澳洲百家顶级餐厅评选结果出炉

2016-05-05 08:04:43 来源：《澳华财经在线》 编辑：L.Zhang 文章类型：综合报道

图片来源：Attica

本周，第二届澳大利亚顶级餐厅奖（EN）投票结果在悉尼星娱乐中心的晚宴上揭晓，墨尔本Attica餐厅被选为澳洲最佳餐厅，维州Brae餐厅的主厨当选澳洲最佳厨师。

ACB News《澳华财经在线》报道，此次活动由澳洲航空（Qantas）、澳旅游局、澳洲金融评论报（AFR）等组织和机构主办，是澳大利亚唯一一个由餐馆老板和主厨投票产生的奖项，旨在激励“主厨驱动”餐厅模式，并吸引各路挑剔的食客。根据票数，主办方于5月2日举行的晚宴上公布了排在前100名的餐厅和主厨。

据榜单显示，

Top100餐厅多数位于新州（47家）和维州（37家），其余餐厅分部在西澳（5家）、南澳（5家）、昆州（4家）和塔州（2家），首领地和北领地并无餐厅入选；

Top10中维州餐厅占据前两位，新州餐厅有7家，另1家为塔州餐厅；

上届澳洲最佳餐厅得主新州Sepia餐厅，今年名列第三位。Sepia餐厅同时还获得了今年新设立的最佳服务团队奖；

人民选择奖由堪培拉的亚洲风格街头餐馆Akiba斩获。

获得澳洲最佳餐厅殊荣的Attica餐厅坐落在墨尔本南部郊区，是一家由“主厨驱动”的新派餐厅。Attica餐厅以营造独特、私人的就餐体验而闻名。颁奖人之一评论称，在Attica餐厅的用餐过程中充满了惊喜，顾客会完全融入餐厅的气氛中。在获得此次奖项之前，Attica餐厅已经获得了17个奖项，其中多次被评为澳洲最佳餐厅，在全球奖项中最佳排名为第21名。

为了将Attica打造成为更具风格和热情的餐厅，主厨Ben Shewry在2015年从长期合伙人手中买下了Attica餐厅所有权。Shewry表示，营造良好的就餐体验的关键不在于建筑和装潢，而是运营管理餐厅的团队。他希望在美食以外，为顾客提供更完整的精神体验，而这一切需要餐厅的所有员工一起完成。

被选为最佳厨师的Dan Hunter表示，成为一个好的主厨比工程师更难，需要有创造力、管理团队的能力、商业头脑，以及直面批评和公众监督的心理素质。然而，只有美食的餐厅无法长期吸引顾客，餐厅运营需要各个方面的合作。

部分榜单如下：