关注更加健康的高蛋白膳食成为全球趋势，坚果被广泛视为蛋白质与不饱和脂肪的绝佳来源，受这样的饮食理念驱动，2015年度，澳洲杏仁生产商Select Harvests（ASX：SHV）大获丰收且利润创出新高。
 
ACB News《澳华财经在线》报道，据澳国民银行农商报告，Select Harvests董事总经理鲍尔·汤普森（Paul Thompson）表示，人们都想变得更健康，更多人想用蛋白饮食替代糖的摄入，而杏仁正是种低成本蛋白质。“我们的杏仁现在多用于早餐食品和甜食制造。传统上这类饮食糖分高，人们便想用蛋白质来替代糖。现在有杏仁做核心原料，人们逐渐放弃高糖麦片转而选择什锦粥，将高糖分糖果换作含坚果蛋白的糖果”。
 
在澳交所上市的Select Harvests在新州、维州和南澳运营着11座杏仁农场，旗下品牌有Lucky、Sunsol 和Soland等。雇员150人，收获期时最高达到350人。80%的加工及未加工杏仁用于出口，主要销往印度、中东和欧洲。
 
供应有限
 
除高蛋白饮食趋势外，汤普森表示，公司另一大优势在于面对全球需求上涨，供应却有限。“杏仁并不是哪儿都能种。澳大利亚、加利福尼亚和西班牙是领先的生产方。一棵杏仁树长成要长达8年时间，而且果园是资本密集型资产，并需要高水平的园艺技能来管理”，他解释道。
 
ACB News《澳华财经在线》报道，据澳洲杏仁协会（Almond Board of Australia）,Select Harvests种植面积1.4万英亩，行业份额20%，仅次于Olam。后者种植面积3万英亩，行业份额42%。
 
据澳国民银行农商报告，为增加收成，提升作物质量，Select Harvests近期采用新办法并投资于创新技术。“我们想要尽可能提高收成、尽快完成收割而不折损质量，”汤普森说。尝试的第一项创新是采用夜间收割，24小时不间断劳作，事实证明非常成功。“我们做到比前些年提早14天完成收获，而产量上升30%。”
 
另一项策略是尽量减少收获期头号敌人——降雨对杏仁质量的影响。“下雨会导致产品质量恶化，尤其是产品会留水渍，导致掉价，而且可能有发霉问题，”汤普森说。“但你没法阻止下雨，所以我们要采取策略。”Select Harvests投资100万澳元采购了工业烘干设备，事实证明这是明智的决定。“现在如果收获期产品受降雨或者土壤潮湿影响，我们就把它放进烘干机，以保障品质”。

 
今年以来Select Harvests做出另外三项重大投资，前两笔是斥资1050万澳元建设有顶尖设备的工厂，加工杏仁，以提供给食品制造商和零售客户。另外还投1000万澳元建设一座联产生物量工厂，用于燃烧所有的产品废弃物用于发热发电，为维州的农场提供能源，来运行各种设施和泵站。“我们自己发电，每年有可能最高节省200万澳元成本”，同时起到减少碳排放的效果，”汤普森说。
 
第三项投资是一项总值1.5亿澳元的长期融资安排，将用于开发另外1000公顷土地，生产更多杏仁。这将有助于Select Harvests提高产量，跟上全球对健康蛋白产品日益增长的需求。