ACB News《澳华财经在线》报道：澳大利亚去年向中国共出口15.5万吨牛肉，约是2012年总出口量的370%，但却仅占至中国高达620万吨年牛肉消费量的3%，暗示澳中之间牛肉贸易潜力巨大。

    过去的一个多月，昆州牛肉制品厂Stanbroke、新州猎人谷肉类加工厂（Hunter Valley Meats）、Nippon Meat Packers以及澳洲领先肉制品公司斯威夫特（Swift and Company）等生产商在北京、上海的大型肉类贸易展销会上积极宣传，欲大幅提高对中国的牛肉出口量。

    实际上，过去的二十年中，澳大利亚本地加工商普遍设立了盒装牛肉加工设施。现在，这些盒装牛肉加工厂不仅可以为澳大利亚国内提供新鲜牛肉，也可以为各个海外市场筛选、包装不同部位的切块牛肉，从而谋取到更高的销售利润。

    大部分澳洲肉牛出口商正积极扩大产能，向中国及其它市场提供大量盒装切块牛肉。另一方面，近来牛胴出口贸易对一些澳大利亚出口商而言成了更为方便且成本更低的选择。

    中国市场牛肉需求增长过快，其国内屠宰场已出现肉牛供应严重不足的状况，相关中国企业希望从澳大利亚进口牛胴来填补空缺。一些中国肉牛加工厂产能利用率不足30%（甚至更低），从澳大利亚进口牛胴则可更好地利用生产设备。

    据澳洲相关媒体，一名参加近期上述展销活动的澳大利亚牛肉出口品牌的销售代表称，中国牛肉市场状况复杂，本土拥有各种牛肉加工设备，但肉牛供给却不足。直接向中国出口牛胴，可使得澳洲牛肉制品商节省高达30%的本地加工成本。

    一名澳洲出口商称，如果当前牛胴销售形势持续下去，2015年之前，其公司可将供给量再提升20%。

    然而，业内人士也有不同看法。澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）大中华区区域经理辛普森（Andrew Simpson）认为盒装牛肉更容易在澳大利亚装载及出售，牛胴出口量尚且不会大幅上升。

    另外，在处理澳大利亚出口的冷冻牛胴时，中国肉类加工厂也存在潜在制备问题。运输十几天后，牛胴到达中国肉类加工厂，需要有良好的解冻设施确保牛肉保持其原有品质。

    目前澳洲对华贸易仅局限于冷冻肉类，考虑到冷藏牛肉品质问题，从去年九月起中澳政府同意暂停了冷藏牛肉贸易，重新审视相关进口协议以及卫生认证条例。

    盒装牛肉需求大增，牛胴贸易方兴未艾，其背后是中国市场消费习惯的变化。

    中国企业采购的澳洲牛肉产品种类正在不断扩大。两年前，澳大利亚对华牛肉出口总量的45%用于牛肉制品的生产，而现在这一比例下降到了20%。

    高级餐饮场所（如迅速扩张的火锅店市场）开始不再购买牛肉制品，而是直接购买牛肉切块（如牛胸肉）。由于高端餐饮服务及五星级酒店市场经历快速扩张，在中国多城市设立分支，澳大利亚优质切块牛腰肉潜在市场不断扩大。另外，中国商人也热衷于购买牛骨、牛内脏及牛骨髓等产品。

    面对中国的巨大需求，澳大利亚优质切块牛肉的出口市场竞争渐趋激烈。澳新银行集团（ANZ Banking Group）驻中国农业企业部负责人坎贝尔（James Campbell）称，澳洲出口商需注意其牛肉供应链的质量及完整性（包括冷藏网络），以确保不会破坏中国牛肉热潮带来的难得的市场机遇。