澳中牛肉贸易量快速拉升，中国市场的巨大潜力令澳洲生产商信心倍增，同时如何助推正在形成中的“牛肉热潮”不断迈向新高度，显然还有很多工作要做。
 
ACB News《澳华财经在线》报道，澳中农业百年计划的发起人和积极倡导者矿业大亨福瑞斯特（Andrew Forrest）认为，澳大利亚生产商与中国消费者之间中间环节过多，关键的供需信息不能有效传达。许多情况下，澳洲牛肉生产商不能及时了解中国餐桌的需求及消费者意愿，改善交流渠道将是释放两国牛肉潜力的重要一步。
 
福瑞斯特本周在黄金海岸参加育饲牛大会时表示澳中牛肉贸易之间中间商过多，据BeefEX援引他的话称，“我们计算过，对华出口时从围场到餐桌要有19个环节”。中间环节如织无疑挤压了生产商利润，但在他看来信息的缺失带来的影响更大。来自消费者的信息通过中间商网络后最终被扭曲，以至于生产方难以理解市场需要什么样的产品。
 
澳华财经在线曾报道，随着中国市场消费习惯的变化，中国企业采购的澳洲牛肉产品种类正在不断变化和扩大，譬如高级餐饮场所（如迅速扩张的火锅店市场）开始不再购买牛肉制品，而是直接购买牛肉切块（如牛胸肉）。另外，中国商人也热衷于购买牛骨、牛内脏及牛骨髓等产品。
 
福瑞斯特认为，采购商、农户和供应商应该了解市场的切实需求，引导农户畜养合适的种牛，方可实现牛肉贸易产业的繁荣。他相信可运用从事对华铁矿贸易时积累的知识及建立的信任感，增强澳大利亚农业和中国消费者之间的互信互利，从而推动供应链的简化和优化。
 
身为福特斯克金属集团（FMG）董事主席的福瑞斯特是澳大利亚著名矿业投资人，身价约58.6亿澳元。随着澳洲矿业投资降温，福瑞斯特开始寻求多元化投资，且坚信中国城镇化和工业化革命正带来下一波巨大贸易投资机遇——食品贸易。
 
2009年，福瑞斯特入足牛肉产业，先是收购了Minderoo养牛场，随后不断扩大土地面积，目前他在皮尔巴拉的掌握的牧场面积已达7300平方米。今年福瑞斯特斥资4千万收购了西澳有对华出口资质的加工企业Harvey牛肉公司。
 
福瑞斯特表示，今年早些时候与中国总理李克强会面时深切感受到，中国政府十分重视人民的食品安全和食品保障。随后在他的积极倡导和促动下，关于澳中百年农业合作计划（ASA100）的构想开始逐步成形，两国之间高级别会议已于近期分别成功举办（报道链接）。加强澳洲供应商与中国消费者之间的交流与沟通，保障安全食品供应，正是澳中百年农业合作计划的出发点和立足点。

澳中牛肉贸易的潜力难以忽视。官方数据显示，2013-14财年中国是澳大利亚第三大牛肉出口市场。过去12个月间，澳对华出口总量为160 441吨，较前一财年高出74%，然而16万吨只仅占到中国高达620万吨年牛肉消费量的3%。
 
改善供需交流渠道是福瑞斯特为Harvey Beef设下的目标之一。“我并不认为应该满足于当前的市场地位，奋斗历程刚刚开始，我们需要扩大业务基础，提升牛群规模，以更大的可靠性来供应目标市场，而且要减少中间商”。
 
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