过去四年来中国市场对西澳羊肉的进口需求激增，然而当地羊肉加工企业领袖敦促业内不可自满，须顺应市场形势进行战略调整，方可维持对华羊肉贸易长期繁荣。
 
ACB News《澳华财经在线》报道，据西澳农业食品部（DAFWA）2013-14年澳大利亚对华羊肉出口创下多个新高，出口总量中有20%发往了中国市场，其次为阿拉伯联合酋长国、沙特阿拉伯、美国和约旦。
 
由于中国市场羔羊短缺，羊肉售价不断上涨，同时羊肉进口需求也在增长，2010年以来西澳对华羊肉出口一直保持上行，过去12个月增幅尤其明显。
 
Fletcher国际西澳部总经理格罗斯（Greg Cross）认为对华羊肉出口顶峰已经在过去一年出现，未来销售量“激增”的情况可能不会继续。他告诫称，澳大利亚不是亚洲“食府”，尽管这一想法一直令出口商激动不已。
 
Fletcher国际公司在西澳Narrikup市和新州Dubbo市各有一处羊肉加工厂，面向包括中国在内90多个国家开展出口业务。据The Land援引格罗斯的话称，“（本地羊肉出口商）向中国市场运送了许多产品，大量的产品——却没有搭建适当的产品结构”。出口商应该了解中国市场具体需要哪些切块，而非向当地商店倾销产品，这样反而会给他们带来销售难题。
 
格罗斯表示，问题不在于贸易顶峰的高度，而在于稳定性。“羊肉产业需要稳定性，你不能一股脑的热情上去，达到巅峰后，认为就是这样了”。他认为，澳洲对华羊肉贸易高峰将会回落，进入整固期。
 
羊产业为西澳重要农业部门，约贡献本州活畜产业农产品总值的一半，主要产品为羊毛与羊肉。2012年西澳羊毛年产值达5.5亿澳元，羊肉产值为4.85亿澳元（包括活羊出口）。

随着中澳食品贸易逐步升温，进出口商、加工企业，以及政府在体味贸易量拉升带来的喜悦之余，越来越关注两国贸易的“后劲”、前景，以及具体层面的细节问题。澳华财经在线曾报道，业内认为，澳大利亚对华牛肉出口中也出现类似问题，农场到餐桌供需对接不畅，正在阻碍贸易潜力的释放（报道链接）。
 
据澳大利亚肉类活畜委员会（MLA）对澳2014年羊产业的预测报告，2013年带骨羊肉零售均价较十年平均水平高出了115%。中国从澳羊肉进口的主要部分为羊胴，总量达到了2.7万吨，MLA认为，中国大量进口羊胴一是为了弥补国内羊群下降带来的供应缺口，另外也是避免和降低在澳洲加工产生的成本。
 
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