澳洲居民食物消费季节性强 采购频率波动明显
2015-10-15 00:00:00
来源：《澳华财经在线》
编辑：Max 文章类型：原创
科学研究揭示，季节变化会影响人类身心健康，导致情绪波动或记忆力减退等问题，然而最新市场调查显示，居民饮食习惯及其食物偏好同样会受到季节影响。调查数据表明，随着季节发生变换，澳洲居民对于各类食物的喜爱程度及其采购频率也会发生改变。
ACB News《澳华财经在线》报道，据罗伊摩根（Roy Morgan Research）调查数据，季节变换对于汤食和色拉等食品的影响最为突出。2010年以来，冬季（7-9月）每周倾向于消费汤食的澳洲居民比例约为45%，达到全年最高水平；然而到炎炎夏季，汤食采购量会显著下滑，相应消费者比例锐减至20%。相比之下，色拉销量季节性走势变化幅度相对温和：夏季（1-3月）色拉消费量达到最高，相应买家比例为70%，淡季时则基本徘徊在60%。
澳洲消费者对汤食、色拉喜爱度和采购频率的季节性变化情况
图片来源：罗伊摩根（2010年7月-2015年6月）
气温影响食物消费 汤食“首当其冲”
据罗伊摩根调查报告，由于四季转换导致气温变化，丰盛汤食和新鲜色拉消费情况产生季节性变化，“这完全合情合理”。值得指出的是，汤类受季节变换的影响最为突出。
每年在色拉销售旺季（一季度），色拉喜爱者比例为70%，这与实际消费色拉的买家比例基本持平；然而在寒冷的第三季度，买家数量虽大幅下滑，但自称钟爱色拉的消费者比例变化幅度并不显著。这表明，虽然天气转凉时色拉购买量降低，但大多数人对其喜爱度并未显著下降。
汤食方面，消费者喜爱度会随气温变暖有所下滑，且变化幅度相对显著。冬季期间将近2/3消费者表示热衷于消费汤食，然而半年之后（夏季），相关消费者比例则降至约1/2。
罗伊摩根消费品部总监安德鲁•普赖斯（Andrew Price）称，根据数据可以推断，对大多澳洲居民而言，汤食似乎与寒冷季节更搭配，气候转暖时其销量便显著降低。2010年以来，冬季（7月至9月）澳洲14岁以上居民中每周将近3/10人口倾向于消费汤食，到了夏季（1-3月）该数字则快速降至1/8。
普赖斯先生指出，罗伊摩根在澳洲居民食物偏好、饮食习惯和采购模式方面开展的专项研究将有助于澳洲食品生产商、分销商、零售商和营销商全面了解消费者购物习惯和消费市场差距。
（郑重声明：ACB News《澳华财经在线》对本文保留全部著作权限，转发时请标注来源）
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