ACB News《澳华财经在线》报道：澳大利亚乳业管理局（Dairy Australia，下称“乳业局”）日前发布消息称，墨尔本即将于3月份首次举办国际乳业联盟（IDF）座谈会，澳大利亚对全球乳制品行业的影响将格外引人注目。
　　
　　此次座谈会由乳业局赞助，将汇集乳制品行业专家共同讨论乳制品科学的发展前景。座谈活动分为两场，3月3日—4日的第二届IDF乳产品微结构座谈会；3月6日—7日的第五届IDF发酵奶科学技术座谈会。
　　
　　乳业局项目经理、座谈会协调委员会主席布伦（Neil Van Buuren）介绍称，国际乳业联盟座谈会是全球最负盛名的乳制品科学盛会，被视为乳制品科学界的“奥林匹克”，迄今为止已有超过15个国家150多位代表表明参加此次盛会。能够在墨尔本举办此次盛会确实是难得的机遇。

据了解，乳产品微结构座谈会将讨论的主题包括，澳大利亚切达奶酪的微结构，主要讨论生产中温度、pH值、钙、浓缩蛋白等可变因素的影响。大会还包括其他研究消化过程中乳制品食品成分及结构的影响，蛋白质降解及营养成分释放的速度的论文。

　 发酵奶科学技术座谈会涵盖了发酵乳产品的基础科学、生产、产品开发挑战、结构、味道、储存期及健康价值等方面。座谈会上的研究简介及海报将显示不同文化如斯堪的纳维亚岛、撒哈拉以南非洲及中亚等国家的发酵奶独特的营养及文化价值。
　　
　　两场座谈会汇聚了大量展现当今乳制品科学惊人多样性及深度的研究成果。大会主题发言人包括，恒天然集团首席技术官、IDF主席及董事长希尔博士（Jeremy Hill）；北京华大基因研究院执行董事王俊博士（Wang Jun）；荷兰奶制品基金研究所（Nizo Food Research）气味领域（主要研究香气、味道领域的科学质量及创新）的首席科学家Peter De Kok博士。
　　
　　布伦特别提到，北京华大基因研究院的王博士将就其《个人健康将依靠个人肠道微生物》论文作演讲，讨论北京华大基因研究院及其他大学对揭开肠道中百万微生物遗传密码做出的开创性举措，以及遗传密码信息如何帮助分析及改善人类健康。他称，王俊博士是国际遗传学领域的最为重要的科学家之一，专注于复杂疾病及农作物分析，被2012年《自然》杂志评为科学界十大杰出人物之一，其发言十分令人期待。

每年，生物、食品科学及研究都向世人传达作为食品来源的乳制品的宝贵价值，及其广泛用途。近期修订的澳大利亚政府消费指导方针指出，科学、营养及农业需携手并进，方可促进和实现渴望健康饮食的人们的利益。农民及加工商也可通过各项研究成果获得对现代乳品科学的现状的大致了解，对未来乳制品食品如何发展增加认识。

　　
　  澳大利亚乳业局是澳大利亚乳制品行业拥有的国家服务机构，是投资重要研究、开发、延伸及行业服务的乳制品行业集体投资部门。