ACB News《澳华财经在线》报道：中国消费者对澳洲红肉的需求增强的同时，受饮食模式和消费习惯变化的影响，除直接购买大块牛肉外，对各澳洲各细分牛肉产品类别的购买量正快速上升。
　　
　　几乎一夜之间，中国需求成为牛腩市场的支柱。
　　
　　在中国需求的支撑下，以往仅按季向日本提供的牛腩肉销售一时变得火爆。11月澳大利亚共向中国出口3601吨牛腩，约占对华牛肉总出口量15 820吨的38%，为纪录第三高。另外，当月澳大利亚出口牛胫和牛腱有一半以上（57%）售往中国，总量达2990吨。
　　
　　据澳大利亚肉类活畜协会（MLA），当月对华羊肉和山羊肉出口亦刷新纪录，分别达7075吨与759吨，羔羊肉达历史第二高3976吨。
　　
　　MLA东南亚及大中华区主管安德鲁·辛普森认为，美国、巴西等竞争者重新进入中国市场，势必会对澳洲产品形成冲击，然而澳大利亚凭借其完善的产品供应链和大规模市场内部扩张，有能力守住份额，且有进一步增加红肉发运量的潜力。
　　
　　知名企业顾问公司麦肯锡预计，2012至2022年，年可支配收入在1.6-3.4万美元之间的中国“上层中产阶层”占城市私人消费的比例将由20%提升至56%。中国是全球最球最大的肉类消费国，荷兰合作银行预计，随着消费者对安全健康饮食的需求上升，到2018年中国牛肉进口量将翻番。
　　
　　辛普森称，中国市场的特别之处在于，新富阶层并非只爱牛排，中国烹调方式诸多，可以涵盖从基本的食草牛肉到高端澳洲和牛肉（Wagyu）的所有产品类别。
　　
　　与此同时，在中国出现的消费模式变化正逐渐向菲律宾和越南等国家转移。成千上万的民众正在适应新的饮食模式，意味着巨大的红肉需求。
　　
　　由于中国在2006年鼓励农民屠宰牲畜，牛肉供应存在结构性短缺。饲料价格上涨以及牛生长周期长限制了产量的快速恢复。北京一行业分析师本周向彭博社表示，中国国内肉类供应难以满足需求，海外进口牛肉将超50万吨，各类猪肉加工产品进口量预计将以每年10%以上的速度增长。