ACB News《澳华财经在线》报道：澳大利亚昆州大部分地区及新州西部旱情加剧，考虑到北美洲及南美洲牛肉主产区旱情相当严峻，业内人士预计供应短缺的形势会延续，未来几个月牛肉价格将保持坚挺。
　　　
　　据澳洲肉类畜牧业协会（MLA），受旱情影响，近期交易中牛肉期货价格刷新长期记录高点，且短期内难见价格走低。澳洲北部预计难以再次迎来季风雨季，国内牛肉价格可能会居高不下，连带推升牛肉替代品如羊肉及家禽肉的价格和消费需求。
　　　
　　牛肉价格居高不下的主要受益人包括专门出口所谓“特制牛肉”的澳大利亚生产商及出口商。针对快餐食品贸易的经过加工的牛肉制品（主要指牛肉饼），当地价格已超过每公斤400澳分，达到了历史最高价。
　　　
　　从现货市场来看，昆州大部分地区极有可能连续第二年降雨量不佳，将致使牲畜量不断减少，活牛大量上市将会打压国内牛肉价格。MLA首席经济学家麦克雷（Tim McRae）称，所有多余的牛肉已经出口。假设马上开始下雨，将很快抑制活牛上市，从而导致牛肉价格大幅度上涨。但更为现实的情况是，气候条件不会改善。这将致使牛肉现货市场价格面临下行压力，保持在目前的水平。
　　
　　澳洲国内牛群达2700万头，1800万至2000万头饲养于干旱地区，1200万至1300万头饲养于昆州，这些地区都急需雨水缓解干旱。2013年受旱情影响，澳国内共宰杀了860万头活牛（自1978年以来的最高值），促使牛肉出口激增，去年出口量达到了历史新高110万吨。麦克雷表示，澳洲的牛肉出口有助于抵消其他地区的艰难境况。
　　　　　
　　南美洲也面临恶劣天气。巴西旱情严重，夏季雨水匮乏，一月份气温破纪录达到了历史最高值，促使牛肉价格达到历史新高。阿根廷当地旱情及活牛重新饲养压缩了牛肉出口量，同时国内牛肉价格飙升。
　　
　　美国上周末发布的数据显示，受旱情影响，其国内牛群数量已达63年新低，芝加哥商品交易所饲牛期货合约（CME Feeder Cattle）指数维持在170美元的水平，远高于5年平均值135美元。
　　
　　荷兰银行分析师Albert Vernooij 及 Don Close在最新发布的牛肉市场季报中称，供应将继续吃紧，尤其是2014年上半年。由于喂养成本下降，美国养牛户重新蓄养活牛，且巴西及阿根廷农户偏重远期订单，牛肉价格将受到稳固支撑。