医用价值催生葡萄酒帝国奔富酒庄缔造酒业传奇

2017-11-24 18:07:45 来源：红酒世界网 编辑：E001 文章类型：转载

奔富酒庄（Penfolds Winery）位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，它是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。

据红酒世界网介绍，奔富酒庄创办人克里斯托弗•罗森•奔富，是一位来自英国的年轻医生，生于1811年。奔富医生是家里11个孩子中排行最小的，他在伦敦的圣巴塞洛缪医院攻读医药科，在当时的环境下，他跟其他医生一样，有着一个坚定的信念，那就是研究葡萄酒的药用价值。

1844年，奔富医生与妻子移民到澳大利亚并且买下了位于南澳的玛格尔庄园，还将当时法国南部的部分葡萄树藤带到了南澳大利亚的阿德莱得（Adelaide）。当时，奔富夫人负责园地管理、葡萄栽种与酿酒工作。最初培植的葡萄品种是歌海娜（Grenache），所酿制的葡萄酒主要为贫血患者提供滋补效用，因此奔富获得了“1844永来不息”的雅号。

到了1870年，葛兰许葡萄园面积已扩展至60亩，并且栽种了许多葡萄品种，包括歌海娜、华帝露（Verdelho）、慕合怀特（Mourvedre）和佩德罗一希梅内斯（Pedro Ximenez）。酒庄生产的葡萄酒包括甜酒、干红与干白餐酒，主要市场是维多利亚与新南威尔士州。1880年，奔富先生不幸去世，妻子玛丽接管了酒庄。

随着业务的增长，酒庄的规模越来越大，自酒庄建立35年来，奔富酒庄总产值占南澳葡萄酒市场的30%。同时，奔富酒庄的葡萄种植面积也达到了120英亩，成为南澳大利亚第一大酒庄，从此以后“奔富（Penfolds）”成为了澳大利亚家喻户晓的一个名字。

1896年，为澳大利亚葡萄酒业界做出巨大贡献的玛丽去世，之后酒庄由他的子女继续经营，一直到第二次世界大战。这一时期，奔富酒庄几乎垄断了整个澳大利亚葡萄酒市场，产业达到最高峰。20世纪20年代，奔富酒庄正式采用“Penfolds”作为自己的商标。

1976年，唐•迪特从舒伯特手中接过首席酿酒师的职务，继续推动与完善酒庄风格的发展。1976年推出的Bin 707以单一品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造，在短短几年内再次证明了奔富的市场领导地位。

20世纪90年代是奔富酒庄进行产品创新的时期，酒庄推出了白葛兰许霞多丽（Chardonnay），预示着澳大利亚也有制造和红葡萄酒一样出名的世界级别白葡萄酒的能力。

接着，酒庄在不断的努力下推出了以巴罗萨谷西拉（Syrah，当地称为Shiraz）酿造的RWT系列，使品质更上一层楼。RWT系列更被酒评家定位为自“奔富酒王”（Grange）以来的另一支超级佳酿。RWT是Red Winemaking Trial的简称，喻意“酿制红葡萄酒的考验”。它是奔富酒庄的一个新的风格，使用了法国橡木桶而放弃美国橡木桶，从而使得酿造出的葡萄酒拥有让人难忘的丰满度，酒体丰满，强而有力，色泽艳丽。

2002年，彼得•嘉高成为奔富酒庄的首席酿酒师。这时，奔富葡萄酒已销售至世界各地，成为人们熟悉的品牌之一。这期间推出的葡萄酒当中，2004年份的Bin 42与Bin 60A品质最为突出。

2010年，奔富首次推出以黑皮诺（Pinot Noir）酿造Bin 23系列的红葡萄酒。奔富酒庄所推出的产品均能全面照顾所有市场的需求，其风格展现了澳大利亚慷慨的民族精神与风貌。

150年以来，奔富酒庄依然保留着其始终如一的优良品质和酿酒哲学，因此，直到今天，奔富酒庄仍旧是澳大利亚葡萄酒业的掌舵人之一。奔富酒庄在澳洲各地不断筛选各种优质葡萄，以保证葡萄生长在最适合的风土环境之下，酒庄的8个园地覆盖了南澳以下几个主要产区：

巴罗萨谷

奔富酒庄在巴罗萨谷拥有将近618公顷的园地，以提供酿酒所需的葡萄。巴罗萨谷距离南澳首府阿德莱得北部大约70公里，是澳大利亚著名的产酒地。1911年，奔富在巴罗萨谷的努尔奥巴建立了酿酒厂，两年后推出第一个年份葡萄酒。巴罗萨谷以其相对较低的降雨量见称。因此，这里的葡萄园都采用单线篱架来培植葡萄，以补偿低雨量带来的干燥环境。稳定的气候和炎热的夏天使得这里酿造的葡萄酒有着深邃的颜色、多变的果香气息和良好的陈年能力，主要种植西拉和赤霞珠葡萄。

玛格尔

1844年，阿德莱得建立居民点的8年后，奔富医生与夫人在这里落脚并建立了玛格尔庄园。最初，它取名于奔富医生的新居“葛兰许”，故称为葛兰许葡萄园。如今，这个具历史意义的房子仍然屹立园中。玛格尔是澳大利亚著名葛兰许葡萄酒的发源地。这里最早所扦插的葡萄品种是来自法国南部的歌海娜。

伊顿谷（Eden Valley）

自从1842年约瑟夫•吉尔伯特在伊顿谷开发葡萄园后，这地区已逐渐发展为澳大利亚优质雷司令（Riesling）与西拉葡萄的主要生产来源。伊顿谷幅员辽阔，位于巴罗萨谷的东部，海拔高度介于440至550米之间。

阿德莱德

阿德莱得是奔富酒庄最早的起源地，酒王葛兰许就在此诞生，二十世纪中期以后因阿德莱得的城市扩展，导致这个葡萄园缩减至目前的5公顷，主要种植西拉葡萄，出产量小但精致的高端奔富葡萄酒。

迈拉仑维尔

紧邻阿德莱得产区，这里的地中海气候导致常年气温不高，昼夜温差不大，主要种植歌海娜、赤霞珠、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）。

克莱尔谷（Clare Valley）

奔富于1978年在克来尔谷收购了葡萄园，这里常年有着凉爽的海风和比较寒冷的夜晚，适合种植喜寒性葡萄，奔富主要在此区种植白葡萄雷司令和霞多丽。

库纳瓦拉（Coonawarra）

奔富与库拉瓦拉的关系最早可追溯到1960年。在此，奔富收购了酒庄的第一个葡萄园。库拉瓦拉是澳大利亚最有名的红葡萄酒酿酒区，风土条件优越，气候凉爽，水源充足，拥有优质红土。特有的红土壤能够使葡萄藤有着更少的枝叶和更浓郁的果实，这里的赤霞珠闻名于全澳洲，奔富在此种植的赤霞珠有着丰富浓郁的果香和扎实的酒体，非常适合陈年。库拉瓦拉在酿造奔富各档次的葡萄酒以及Bin128系列里扮演了重要角色。

奔富酒庄葡萄园总面积超过1,000公顷，其中主要部分是克来尔谷和巴罗萨谷，这里的西拉和霞多丽产量占据整个奔富的一半以上，奔富部分葡萄园采用人手采摘，这些葡萄通常多用于奔富高端产品，例如BIN 407、BIN 707、Grange等，而其他商业化气息较浓的系列则采用半机械采摘。

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