Hungry Jack创始人联手CSIRO创新基金建澳洲首家人造肉工厂

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2019-10-02 09:02:03 来源：《澳华财经在线》 编辑：Lucy 文章类型：原创

ACB News《澳华财经在线》10月2日讯 Hungry Jack的创始人Jack Cowin和CSIRO（澳大利亚联邦科学与工业研究组织）的2.32亿澳元创新基金准备联手建设澳洲首家“人造肉”工厂。

该工厂隶属于合资公司v2food，投资额为2000万澳元，生产用植物蛋白制成的“人造肉”，向全澳430多家Hungry Jack餐厅供应。

CSIRO营养学家、食品科学家以及肉类和气候专家在过去的六个月内共同研发了用谷物豆类制成的肉，v2food的支持者声称任何牛肉爱好者都吃不出其与真肉之间的区别。与市场上的牛肉相比，v2foods的人造肉成本也不会比牛肉高。

v2food首席执行官尼克·哈泽尔（V2food）首席执行官尼克·哈泽尔（Nick Hazell）称，其产品在煮熟时会像真肉一样呈褐色和嘶嘶作响，并且根据烹饪时间的长短也会改变风味。

新工厂将在今年年底之前开始建设，将利用Hungry Jack在布里斯班现有工厂的专业知识，首先制作汉堡肉饼，该工厂每年为Hungry Jack出口加工3万吨肉。

Cowin称，今年晚些受会将V2foods产品添加到Hungry Jack店的菜单，不仅有助于吸引“一半从未吃过快餐的澳大利亚人”，而且还将吸引年轻和更注重环保的人。

CSIRO预测，到2030年，新兴的植物人造肉产业的价值将超过60亿澳元。

香港的皇后大道资本（Queens Road Capital）持有v2food的一小部分股份，据信，对亚洲的出口在v2food的商业计划中占了很大比重。

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Tags: 人造肉 Hungry Jack 创始人 CSIRO 创新基金建设工厂经济食品

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