酿酒技术推陈出新禾富酒庄独具鹰眼的腾飞之路

2017-12-20 09:42:33 来源：红酒世界网 编辑：E001 文章类型：转载

禾富酒庄（Wolf Blass）于1966年成立于澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley），品牌销售辐射到50多个国家，包括加拿大、英国、爱尔兰、香港和新西兰。旗下产品包括著名的白金牌系列、尊贵的黑牌系列和融合地域风格的灰牌系列的西拉（Syrah，当地称为Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及精致的雷司令（Riesling）、爽口的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。

1961年，在家乡德国已经是一个很有名气的酿酒师禾富（Wolf Blass）先生移民到了世界闻名的南澳洲葡萄酒产区——巴罗萨谷。起初，禾富先生在帝国酒庄（Kaiser Stuhl）担任起泡酒经理兼酒厂技术顾问。

五年后，禾富先生登记了名为比亚拉（Bilyara）的公司，在巴罗萨谷创建了禾富酒庄，他选择一只展翅欲飞的老鹰作为酒庄标志，该标志代表了德国的民族精神，勇敢无畏。同年，禾富先生在自己的园内种下了3,000株葡萄，从而开始了他的酿酒事业。

在1969年到1973年间，禾富还一直担任托雷思（Tolleys）酒厂的经理和首席酿酒师，也就在这段时间内，他对澳洲整个葡萄酒行业做出了巨大贡献，尤其在改变葡萄酒风格方面。他被公认为澳洲新生代酿酒师的领导者之一，并且创造了以自己名字为酒标的不同风格的葡萄酒，年轻的禾富酒庄在这段不算很长的时间内迅速成为一个值得期待的名字。如今，禾富酒庄已从一个简陋的小铁棚变成了现在澳大利亚最为成功并获奖无数的酿酒厂中的一员。

在澳大利亚，禾富先生被称之为葡萄酒业的“金童”，除了是禾富酒庄的创始人和经营者，还头顶着“世界知名酿酒师”的称号。都说澳洲酒很好喝，入口温润，这与禾富等当地酿酒师创新的葡萄酒酿酒技术不无关联。

在澳洲葡萄酒风生水起的今天，禾富酒庄酿的酒更是以口感出众屡获大奖，先后凭借1974、1975、 1976和1999年的禾富酒庄黑牌混合型葡萄酒4次获得澳大利亚葡萄酒界最具声誉的“吉米沃尔森杯（The Jimmy Watson Trophy）”的殊荣。而最近收获的一个奖项则是伦敦国际葡萄酒挑战赛中的“年度国际红葡萄酒酿造商”。

在成立之后数十年内发展异常迅速的禾富酒庄在南澳的各大产区收购了不同风土特色的葡萄园，以确保每种酿酒用的葡萄均能在最适宜的地区生长。禾富的葡萄园目前遍布南澳的几大葡萄产区，包括巴罗萨谷、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、克来尔谷（Clare Valley）、伊顿谷（Eden Valley）、库拉瓦拉（Coonawara）等产区，巴罗萨谷和迈拉仑维尔的葡萄园致力于生产味道醇厚、酒体饱满的西拉，克来尔谷和伊顿谷生产香气丰富，酒体精致的雷司令，而库拉瓦拉则生产富含泥土、树叶、莓类气息和适宜陈年久存的赤霞珠。

禾富酒庄酒款种类众多，且各具特色。

金牌雷司令极具青春活力，淡黄中充盈着亮绿，清新的热带水果口感赋与它活泼、充沛的内涵。

南澳洲霞多丽，橡木的味道与霞多丽葡萄的充分混合带给此酒悠长而干爽的回味，丰富的果味充满口腔，令所搭配的食物更加美味。

黄牌赤霞珠色泽深重，具有显著的李子与浆果的浓郁果香，口感温和而绵软，橡木桶内的陈酿更突出了薄荷与甘草的气味，结构完美而均衡。

总统特选南澳洲西拉是一款典型的澳大利亚西拉风格的代表，深受消费者喜爱，扑鼻而来的是混合的水果、巧克力和成熟李子的气息，品质精良而复杂，富含李子、巧克力和泥土般的混合口感，橡木的清香回味更增添了此酒的魅力。

上世纪90年代末，禾富被澳洲最大的南方酒业（Southcorp）集团归纳到旗下并开始步上商业化道路，酿造的葡萄酒不但紧跟市场趋势，同时通过一系列推广活动令品牌广而告之到全世界每个葡萄酒市场。现在禾富酒庄已凭借最大的生产规模和能力成为澳洲最大的酒庄之一。

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